豚肉と野菜の味噌炒め

酒飲み男による酒飲み男のための簡単料理レシピ

簡単な炒め物。ごはんにももちろんですが、焼酎にバッチリです。

材料

　豚薄切り肉　…　150g
　ナス　…　１本
　ピーマン　…　２個
　タマネギ　…　小１個

　酒　…　大さじ２
　味噌　…　大さじ２
　砂糖　…　小さじ１
　ごま油　…　適宜

最短レシピ

1. 野菜は適当にザクザク切る。
2. フライパンにごま油をしき、野菜を炒める。
3. 野菜にだいたい火が通ったら、豚肉を炒める。
4. 調味料を全部入れてグツグツやって、出来上がり！

もうちょっとまじめなレシピ

1. 野菜は全て乱切りに。豚肉は日本酒と塩（分量外）を軽くもみ込んでおくと、下味がついて柔らかく仕上がる。
2. フライパンにごま油をしき、ナスとタマネギを炒める。後からピーマンも投入。
3. その間に、調味料を全部合わせておく。
4. 野菜をいったんとり出して油を足し、豚肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったら野菜を戻し、調味料を入れてグツグツと。
6. 煮汁がからまったら出来上がり！

ワンポイント

野菜は何を入れてもおいしいです。
野菜が不足している時に、冷蔵庫の残り野菜を全部つっこんで作ると満たされた気分になれます。
甘めが好きな人は砂糖を多めに。砂糖の代わりにみりんに替えてもいいです。
僕は甘味をつける時は、みりんよりも砂糖派なので…。
炒め物は、肉に下味をつけてから作ると、メインの味付けがどうなってもだいたいおいしく感じるので、便利です。

Tags: タマネギ, ナス, ピーマン, 豚薄切り肉