豚肉と大根の炒め煮

酒飲み男による酒飲み男のための簡単料理レシピ

すぐにできる煮物です。おかずにも、つまみにもぴったりなので、作り置きがオススメ。

材料

　大根　…　1/2本
　豚薄切り肉　…　100g

　酒　…　50mlくらい
　醤油　…　50mlくらい
　みりん　…　大さじ１くらい
　砂糖　…　大さじ１くらい
　ごま油　…　適宜

最短レシピ

1. 大根は適当にザクザク切る。
2. フライパンにごま油をしき、大根を炒める。
3. 大根が透き通ってきたら、豚肉を炒める。
4. 調味料を全部入れてグツグツやって、煮汁がほとんど無くなれば出来上がり！

もうちょっとまじめなレシピ

1. 大根は銀杏切りにザクザク切る。出来上がりを速めたければ細切りに。
2. フライパンにごま油をしき、大根を炒める。僕は芯が残るくらいが好きなので、軽めに。柔らかめがいい人は、しっかりと。
3. 大根がある程度炒められたら豚肉を入れ、軽く炒める。
4. 調味料を全部入れ、煮汁が行き渡るように時々返しながら中火でグツグツと。
5. 煮汁が無くなったら出来上がり！すぐに食べてもいいけれど、一晩置くと味がしみ込みます。

ワンポイント

調味料はぶっちゃけ適当です。細かく計るより、適当に入れちゃいましょう。
酒と醤油は入れすぎてもあまり困りません。
みりんは入れすぎるとみりん臭くなるので、ちょっと注意して。入れなくてもいいです。砂糖も同じく、甘味が嫌いな人はいれなくても。
つまり、焦げ付かない程度に酒と醤油を入れておけば、出来てしまいます。

濃いめの味付けが好きな人は、醤油と砂糖の割合を増やしてください。

Tags: 大根, 豚薄切り肉